随着天猫、京东平台公布*终交易额，2021年双十一大促终于落下帷幕。官方数据显示，天猫双十一*终交易额为5403亿元，同比增长8.5%;京东双十一*终交易额为3491亿元，同比增长28.6%。
除了颇具震撼的平台销售数据，食品人*关心的是，今年冒出了哪些爆款产品或品牌?有哪些新看点?各大品牌双十一又有怎样的业绩表现?
在互联网大数据供应商星图数据发布的《2021年全网销售数据简报》中，我们了解到，双11期间，除三只松鼠、良品铺子、百草味等品牌毫无悬念再度位列休闲零食销售额TOP10榜单三甲外，比比赞这一“新进者”以超强的势头杀进榜单，甚至将德芙、奥利奥、乐事等强势品牌甩在身后。
据了解，主营压缩饼干的比比赞在双11期间，直接冲到了休闲零食大类榜单的第4名，另一压缩饼干品牌900也占据了榜单第16名的位置。想来是前段时间“储备应急物资“的新闻，带火了压缩饼干，由此使得本次双11期间各大品牌实现了前所未有的良好表现。
今年双11，方便速食被归在了粮油调味大类旗下。纵览该榜单我们发现，好欢螺力压李子柒，成为*受欢迎的螺蛳粉品牌，位列榜单第五位。而由薇娅和谢霆锋共创的新式意面品牌锋味派这次表现也十分出色，紧随好欢螺其后。
而自嗨锅今年依旧表现不俗，仍是全网*受青睐的自热食品品牌，全网销售额破亿，连续四年位列第一。旗下新品牌画面和臭臭螺也都有良好表现。
在今年双11的饮品类目中，农夫山泉无疑取得了*优战绩，全网成交额突破2亿元，同比增长58%，在天猫、京东、拼多多多个平台位列水饮店铺销量TOP1，更是连续5年全网水饮类目双11销售额排名第一。
值得一提的是，不仅是打奶茶，今年新上市的长白雪天然雪山矿泉水和泡茶水等新品的销量也都在同类产品中处于领先位置。而东方树叶、100%NFC果汁、饮用天然水(适合婴幼儿)等经典产品的销量更是实现了双位数的高增，都在“双11小考”中交出了让人满意的答卷。
今年是三只松鼠参加的第十个双11，再度蝉联冠军宝座，位列全渠道销量TOP1。这也是其首次携线下超千家门店参与双十一，就收获销量破亿的好成绩。值得一提的是，十年来，三只松鼠双11累计销售额达45亿，十年累计销售额更是高达540亿元。
旗下宝宝零食品牌小鹿蓝蓝同样表现亮眼，宝宝零食类目全网销量第一，且连续两年天猫宝宝零食销量第一。截至2021年11月12日0时0分，小鹿蓝蓝双11全渠道GMV突破5300万元，同比增长300%。
除了农夫山泉、三只松鼠、伊利、蒙牛这样的食品饮料巨头，今年还有妙可蓝多、隅田川、自嗨锅等多个新消费品牌全网销量过亿，表现亮眼。尤其是妙可蓝多，不仅实现了销售额的突破，更是在天猫、京东、拼多多、抖音等全平台奶酪类目登顶冠军宝座，明星单品汪汪队奶酪棒销量超1380万支。
消费者对健康饮食的追求给了很多新品牌发展机会。其中，鲨鱼菲特鸡胸肉全网销量第一，优形鸡胸肉全渠道销量第一，销售额超3000万元;欧扎克天猫冲饮麦片品类、品牌、旗舰店铺均位列TOP1，王饱饱则位列天猫冲饮麦片品类销量TOP1，但链接销售额破100万包。
不仅如此，从天猫公布的营养消化饼干类目榜单中，我们发现薄荷健康、初吉、ffit8分列前三，三者目标人群均为控体塑形人群，且均以蛋白棒产品为主打，尤其是初吉在今年双11期间蛋白棒付款人数行业排名第一。
今年植物奶大火，因此今年我们也将植物蛋白饮品作为重点关注对象。根据天猫发布的植物蛋白饮店铺榜单发现，在TOP10中有5家企业以燕麦奶为主，足见品类热度之高。此外，有3家企业以椰乳、椰子水为主打产品，菲诺表现*为优异，销售荣登国货植物蛋白饮料类目榜首，全期同比去年增长482%，再创历史新高。
